Clásica receta francesa acompañada de crotón de pan, queso gouda gratinado.

Acompañada de crispí de tocino y brunoise de pimientos.

Betabel horneado y laminado acompañado con ensalada de arúgula, alineada con aderezo de miel y mostaza queso de cabra y pistache.

Melocoton asado, nuez garapiñada espinica baby, uva verde sin semilla, aderezo curry, jamon serrrano crujiente y queso azul.

Mezclum, vinagreta oja, pistache, tomate cherry, glase balsamico y burrata

Medias lunas de pepino persa, cebolla morada pluma fina y salsa de aguachile.

Leche de tigre con coco, pescado marinado con sal, salsa negra, maiz cancha y cebolla morada.

Cubos crujientes enharinados, con salsa morita mayo.

Atún fresco de la baja, aderezo de ajonjoli, pepino persa, soya, cebolla deshidratada y citricos.

Fresco salmón glaseado de maracuyá, acompañado de puré de papa y salicornia a la mantequilla.

Selección de quesos artesanales y fina charcutería selección del chef, panadería, frutillas y nuts.

Corte de Carne Rib Eye 500 gr con brocheta de pimientos y tuetano con salsa de vino tinto.

Corte de Carne New York  400 gr con brocheta de pimientos y tuetano con salsa de vino tinto.

Corte de Carne Tomahawk 1.300 gr con brocheta de pimientos y tuetano con salsa de vino tinto.

Centro de filete acompañado de papa a la plancha, bolla frita bañada en salsa especial de la casa.

Corte grueso con costra de semillas, acompañado con ensalada de apio, rábano, pepino persa, salsa siracha y ponzu.

Salsa macha de habanero ahumado , pulpo a la parrilla, ensaladilla de frijol y tuétano.

Tradicional de la costa de Maine y papas trufadas

3 piezas de pan brioche con remolade, queso cheddar, chebolla caramelizada, arugula y aceite de trufa.

Cerdo crujiente cocinado a baja temperatura en horno de leña, acompañado de pure cremoso de papa.

Cachete de cerdo, salsa estilo Jalisco, cebolla curtida y pan de la casa.

Arroz paellero, mejillones beurre blanc.

Codillo de cordero al horno sobre pure de papa, ensaladilla de arugula, gravy oscuro y vinagreta de vino.

En salsa paseada acompañado de puré de papa.

Camarón U15 a las brasas, mantequilla ahuamada y aceite spicy.

Puré de pimientos asados, texturas y tzaziki

• Pure de camote con cardamomo.
• Papas a la francesa parmesano.
• Pure de papa trufado.
• Vegetales a las brasas.